炖嫩羊排（京味）

作者： 地主王小富

能选到鲜嫩的小羊排是需要点运气的，周末慰问自己和好朋友的佳肴！

用料

• 羊排 400克
• 葱 半根
• 香叶 1片
• 花椒 8粒
• 姜 5片
• 大料 1枚
• 干红辣椒 2-3个
• 生抽 4勺
• 料酒或啤酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 10克

炖嫩羊排（京味）的做法步骤

步骤 1

切成小段，洗净，冷水下锅，焯去杂质血沫，凉水冲洗干净后蘸干水分备用

步骤 2

葱姜蒜切段，烧油，热后依次下：葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，冰糖炒化，下羊肉调小火炒变色，淋入料酒，再兑入生抽，盐

步骤 3

加入热水，放入一块腐乳，2勺豆瓣酱，加入适量开水中火炖，约30分钟即可

步骤 4

麻辣鲜香

菜谱创建时间：2019-07-26 15:33:15