【阿伊玫瑰戚风蛋糕2.0】十寸

作者： 凡二狗

这个是之前的玫瑰戚风的改进版，玫瑰味更浓🍰o(*¯︶¯*)👍🏼 鉴于有1.0，这个阿伊玫瑰戚风2.0的方子会写得比较简略，懒的不行……. _(:_」∠)_

用料

• 405低筋面粉 126克
• 黄砂糖 94克
• 玉米油 55克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋（M号/L号） 8个/7个
• 海盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 阿伊玫瑰粉 适量
• 阿伊玫瑰花 三朵

【阿伊玫瑰戚风蛋糕2.0】十寸的做法步骤

步骤 1

和上次不同，这次用的是盛开了的整朵的阿伊玫瑰花，花瓣吃起来挺舒服的。

步骤 2

准备好材料后，先把玫瑰粉调入牛奶中，玫瑰花先不放进去；

步骤 3

玫瑰花先拆散放在一旁

步骤 4

将牛奶，玉米油倒入容器内，用蛋抽搅拌均匀；

步骤 5

加入面粉，均匀搅拌（颜色特别好看，Lila色！🤭）

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无干粉无颗粒；

步骤 7

（分蛋）蛋黄放入面糊容易，撒一克盐；

步骤 8

蛋清分入另一个无水无油的容器内；

步骤 9

将蛋黄和面糊搅拌均匀，先放在一旁，此时打开烤箱预热150度；

步骤 10

蛋清中滴入几滴柠檬汁；

步骤 11

开始打蛋清，和之前一样的，分三次放糖，第一次是鱼眼泡状态，放入三分之一砂糖；

步骤 12

打出细腻的泡沫，第二次放糖；

步骤 13

打至湿性发泡，第三次放糖，此时可把搅拌器转速略微调小一点点；

步骤 14

最后打至干性发泡，有小尖角；

步骤 15

舀五分之一蛋白霜到盛有蛋黄糊的容器内；

步骤 16

然后用刮刀切拌+翻拌均匀（千万不能划圈搅拌）；

步骤 17

再加入蛋白容器内二分之一的蛋白霜，继续切拌+翻拌均匀；

步骤 18

将拌匀的蛋糕糊倒入蛋白霜容器内；

步骤 19

如果想提升蛋糕颜值，可以将部分花瓣撒到模子的底部

步骤 20

加入玫瑰花瓣，一起继续切拌+翻拌均匀；

步骤 21

然后从高处缓慢地注入蛋糕模子；

步骤 22

用刮刀刮平表面，送入烤箱，150度烤60min；

步骤 23

出炉！

步骤 24

倒扣冷却（油瓶大法好！）

步骤 25

冷却后的样子，然后开始脱膜（脱膜就不细说了，可以查查脱膜教学视频，哈哈😄）

步骤 26

脱膜后；

步骤 27

香喷喷o(^▽^)o

步骤 28

花瓣分布很均匀，芬芳馥郁～

步骤 29

这是在模子底部撒了花瓣的，主题鲜明

步骤 30

吃(●°u°●)​ 」

【阿伊玫瑰戚风蛋糕2.0】十寸的小贴士

牛奶的用量可以根据玫瑰粉和玫瑰的用量进行微调，避免太湿或太干。如果不加玫瑰粉，牛奶🥛需要减量…….112g可能就够了！ 评论里还有一个调整过的方子供参考🌹

菜谱创建时间：2019-07-26 11:47:34