手工芋圆

作者： 林小嘎

不啰嗦，就是干

用料

• ①红薯 100克
• 木薯淀粉 55克
• 水 35克
• ②芋头 100克
• 木薯淀粉 55克
• 水 35克

手工芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯和芋头切块蒸熟，蒸到可以用筷子轻松戳下（芋头拿去做了，就没拍）

步骤 2

用汤勺碾碎成泥

步骤 3

趁热加入木薯淀粉

步骤 4

混合至如图成散沙状

步骤 5

堆成小山，中间挖孔

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步骤 6

步骤 6

水倒入锅内烧开

步骤 7

迅速倒入盆内，静置30秒左右。

步骤 8

用汤勺捞起有粘稠性，则乳化完成

步骤 9

揉成表面光滑的面团（如果能揉成这个状态，那你就成功一大半了）

步骤 10

搓成长条

步骤 11

均匀分成四份

步骤 12

切面是光滑细腻的

步骤 13

其余三份放入保鲜袋中

步骤 14

一份揉成长条

步骤 15

如图

步骤 16

切成均匀大小的方块

步骤 17

碗中倒入少量木薯淀粉

步骤 18

将切成的小块放入碗中摇匀，使每一粒都沾上木薯淀粉，不粘连

步骤 19

芋头的做法也如此

步骤 20

做好放入入保鲜袋中放置冷冻室，可以保存一个月哦。

步骤 21

也可以直接做。将其放入烧开的水中，煮至浮起，再煮15分钟左右就好了。

手工芋圆的小贴士

1.一定要用滚烫的水。 2.建议先做芋头，没做的红薯要放置蒸锅中保温。 3.也可以用紫薯做，颜色更好看。因为季节原因我买不到紫薯。记得紫薯圆要放到最后煮，因为紫薯会染色。

菜谱创建时间：2019-07-26 01:52:25