准备好调味料。
带皮五花肉切块，热水下锅，表面变白即可捞出。
放入锅中蒸30分钟，上面蒸肉，下面煮蛋。
鹌鹑蛋煮20分钟后捞出，过凉水去壳，锅中还是继续蒸肉。
锅中凉油放入准备好的调味料。 这里放入少许油，将调味料煸炒出香味儿即可。
放入蒸好的肉，翻炒两下至表面金黄。 这个过程中会发现锅中的油变多，是因为肥肉中的油被靠出来，这样做完吃起来不至于很腻。 然后放入冰糖。
加入料酒。
米酒过滤掉米粒倒入。
加入鹌鹑蛋。
加入特级酱油，南乳汁。
翻炒两下均匀上色后加入温水，炖半小时。
这样一份好吃不腻的红烧肉就完成了。