鸡肉加入姜、蒜、盐、五香粉、料酒，搅拌均匀，腌制十五分钟。
油烧热，将腌制好的鸡肉下锅翻炒，加入小米辣、草果、八角，炒到鸡肉犯白微熟起锅。
油烧热，加入豆瓣酱，炒出红油。
加入土豆、青椒、红椒、生抽、老抽翻炒。
加入刚炒好的鸡肉，翻炒均匀。
加入水、葱，大火烧开，焖15分钟，让鸡肉和配菜把汤汁吸收。
起锅，很好吃的下饭菜，尤其是土豆在吸收精华后味道很棒。