将面粉称好重量放入大盆,依次加入鸡蛋、清水和盐。用筷子搅拌成面絮,再下手揉面。
将面絮揉成面团,看干湿程度再适当添加清水,揉成光滑面团,不粘手为宜,再进行摔打。最后包上保鲜膜静置醒面至少30分钟。
揪出适宜大小的面团,撒适量面粉防粘,用擀面杖擀成薄片,再用刀切成条!粗细程度看个人喜好!切好后挂在面条架上防止粘黏,没有就挂盆壁上或者筷子上晾着。
炒配菜,爱吃什么加什么。加水烧成面汤,水开以后下面条!