碗内加入高筋面粉、玉米淀粉、一勺盐，分多次加入清水，一边倒一边用打蛋器搅拌。
用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆十分钟，直至面浆顺滑无疙瘩，用滤网过滤入网。
蒸盘内刷一层薄薄的油避免取面皮时粘锅。
舀适量面糊入盘，双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满。
锅内水烧开，将蒸盘放入锅中，待面皮蒸到浮起大泡。
大火蒸到面糊半透明起大泡，取出蒸盘放到凉水降温，用刮板取下面皮。
将面皮向中间对折，切成条状。
加入适量配料，搅拌均匀即可
声明：此方是买蒸盘时配的，为了避免遗失，按步骤记录下来借用。