【北京美食】擀一碗北京手擀面

作者： 厨房不小白

自己擀的面 和超市买的口感就是不一样！ 特别爽弹筋道！ 做起来也不麻烦， 做法我写好了， 喜欢吃面的朋友一定要试试～

用料

• 高筋面粉 适量
• 温开水 适量

【北京美食】擀一碗北京手擀面的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉倒入盆里

步骤 2

往面粉里一点点加温开水，并边搅拌

步骤 3

搅拌成絮状即可

步骤 4

反复揉面，一边揉一边撒点面粉，直到面团不沾手为止

步骤 5

揉好的面团静止放置10分钟

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步骤 6

步骤 6

捏适量面团，用擀面杖擀成圆形/长方形

步骤 7

擀好后撒点面粉，抹匀

步骤 8

折叠起来，再在折叠面上撒面粉，抹匀

步骤 9

继续折叠，继续撒面粉，抹匀

步骤 10

直到折叠成长方形，再撒点面粉，抹匀

步骤 11

把长方形面团切成一条条

步骤 12

全部切完后再撒点面粉

步骤 13

抖动面条，让每条面条都均匀沾上面粉 Ps：我老公这次做的面条，每条都不沾手，软硬适中哦👍）

步骤 14

面条就做好啦！完美😊

步骤 15

接下来是煮面条教程👇

步骤 16

水煮沸后，下面条

步骤 17

搅拌搅拌面条，让它们不要粘锅

步骤 18

等面条再次沸腾后，搅拌搅拌，再煮15秒即可

步骤 19

做好啦！看似挺复杂的其实做起来没有花很多时间，而且自己做的面条更养胃、更饱腹哦

步骤 20

还有这个煮面剩下的面汤也能喝，老公说在北方都爱喝这个面汤，有点甜甜的，可好喝了😋 而且也很有营养

步骤 21

和刚做的炸酱一起吃，简直了，背后顿时响起中华小当家的bgm！

【北京美食】擀一碗北京手擀面的小贴士

🌟老公说：“做了这么多次，感觉最后擀面时做成类似长方形会比较好！这样切出来就不会有很多特别短的面条了！ 🌟还有面条要是很久不下锅要多撒一些面粉在上面，用手去把面条和粉弄均匀，避免粘连上，否则要重新做的哦。 🌟切的时候看自己喜好，粗细随你。 🌟面不要做的太软、太黏，太软会断，太黏会全部粘连没法吃，变成面疙瘩！”

菜谱创建时间：2019-07-25 19:06:44