谁说鱼香茄子一定要过油？

作者： Tina是个伪厨娘

鱼香茄子好吃要过油，不是炸就是煎，想这吃进一肚子肥油，不寒而栗，哈哈哈😄 这次来个不过油的鱼香茄子，吃口一样棒棒哒！

用料

• 长茄子 3个
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 白糖 5克
• 生抽 1勺
• 醋 2
• 豆瓣酱 0.5勺
• 料酒 2勺
• 红椒 半个
• 黄椒 半个

谁说鱼香茄子一定要过油？的做法步骤

步骤 1

长茄子切块，上蒸锅。

步骤 2

配菜准备好

步骤 3

调芡汁备用。料酒，生抽，醋，糖再加一点点清水和淀粉，调成芡汁备用。

步骤 4

茄子蒸软，筷子可以很容易戳洞

步骤 5

锅里加一点点油，放入配菜煸香，我配的少，因为茄子多了，我怕吃不完，事实是好好吃呀，全吃完了😁

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步骤 6

步骤 6

蒸好的茄子趁热下锅炒，这是可以加一勺郫县豆瓣酱

步骤 7

加入芡汁，稍微翻炒一下起锅。

步骤 8

少油的鱼香茄子，给我来3碗米饭🍚

谁说鱼香茄子一定要过油？的小贴士

鱼香的味道主要是芡汁，咸淡根据各人口味哈，郫县豆瓣酱本身就是咸，所以不用加盐了。除非你真的重口味。

菜谱创建时间：2019-07-25 17:48:44