干莲子冲洗干净，放入足够多的水来浸泡5小时以上时间。这个水不是配方中的水，请注意！现在天气热，我一般是冰箱冷藏浸泡过夜，第二天再煮。
神器闪亮出场→_→格瑞美厨一体机。 充分浸泡过的莲子非常好煮烂，这样节省煮制时间，虽然用的是去芯儿莲子，但是偶尔会有没去芯的，一定要再检查一次，个别有莲子芯儿的要去掉，不然影响口感，会有苦味儿。
格瑞美厨一体机主杯，安装搅拌刀，放入泡好的莲子，加入800克水，盖好密封盖，选择40分钟，100°加热。这个时间是参考时间，如果时间到了，煮的不够软烂，可以再加长一点时间。
照片上是煮好的莲子，可以轻松捏烂的程度。把煮莲子的水倒掉，一次性加入油，糖和水怡。
加入以后，设定60分钟，99°，2档，进行自动炒制。最后10多分钟的时候可以观察一下状态，如果已经达到自己要的状态可以提前结束炒制，反之状态不够，就延长一点时间。
这是自动炒制60分钟的状态，非常完美！这个机器给了我大大的惊喜，这是我的开光之作，过程简单，完全解放双手啊！
看看状态，机器自动炒制的啊！哈哈哈！此莲蓉馅儿适合做月饼，蛋黄酥，属于油性馅料。
容我再嘚瑟一下儿（此时内心是狂喜的！玩儿烘焙炒馅儿的你们都懂滴！有了这个机器，再也不用炒断胳膊了啊！每次炒完馅料，胳膊疼好几天😭😭😭）
还有最重要的一点安利你们，根据前辈心得:炒馅儿，煮果酱，熬阿胶糕，养生膏的时候，温度一定设定在99°，99°，99°，这样一点都不会糊锅，切记！看看我这个，炒馅儿60分钟，一点儿都没糊！
是不是特别动心啊！这个性价比超高的神器可不是只会炒馅儿啊，功能太多了，让我慢慢来汇报。喜欢的小伙伴去旗舰店，找客服报暗号 开心，有特大惊喜价格啊！还送价值569的真空机！机不可失，失不再来😜😜😜😜
1.泡莲子的水是配方外的水，不要搞错了 2.本人喜清谈，所以配方中糖的量是最低量了，口味是淡淡的甜，喜欢甜的可以再加量，不能再减糖量了。 3.水怡可以用麦芽糖等量代换，但是炒好以后颜色会变黄，我一直用水怡，这样炒制成功以后还是莲子本身的颜色。 4.最后炒馅的温度一定不能高过99°，那样容易糊底，切记！ 5.此配方的馅料属于油性馅料，适合做月饼，蛋黄酥。