学校后街的韩式炸酱面

作者： 虎妞妞爱做饭

每所学校附近都有一条美食密度很大的街——“后街”。 在我研二时，侨同学去学校看我。釜山美食家的炸酱面成功俘获了侨同学的味蕾，短短几天吃了三次，而后便时常想起、念念不忘。 我们俩在青岛搜罗过韩式炸酱面，总是踩雷，总是不能还原心里那个味道。 于是，我就开始在厨房捣鼓起来了，收获了两种满意做法：炸酱和不炸酱的做法，都很好吃😋。 因为不炸酱的做法用油更少，蔬菜鲜味更足，是我家常做的做法。

用料

• 春酱 100克
• 土豆 3个（偏小）
• 洋葱 3/4个
• 大蒜 3瓣
• 角瓜 半个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2小勺
• 五花肉 一小碗
• 淀粉 1勺
• 水淀粉 2勺
• 盐 1小勺

学校后街的韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺油腌制。

步骤 2

将土豆和圆葱改刀成大小相近的小块，大蒜切末

步骤 3

锅内倒入较多一点点的油

步骤 4

倒入腌好的五花肉，加入一勺糖（也可以不加）煸熟。

步骤 5

五花肉盛出，锅内会有煸炒五花肉剩下的油，不再放油，加入蒜末，爆香。

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步骤 6

步骤 6

加入土豆和圆葱粒，放一点点盐，有助于蔬菜变软，炒到八分熟。

步骤 7

加入稍微没过食材的水，将蔬菜炖到土豆块可以轻松被插入。这时候加入春酱炒匀。

步骤 8

加入炒好的五花肉翻炒均匀

步骤 9

再加入两勺水淀粉勾芡，炒匀后离火。

步骤 10

将面煮好后加入酱和生的圆葱丝，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2019-07-25 14:58:49