小鸡腿两面分别划刀，这样烧了更入味，也容易熟
三瓣蒜拍散，剩余蒜留着备用。姜就直接用姜片即可
油热下拍散的蒜瓣和姜片，炒香后入翅根
加入盐一起翻炒，翅根在锅内炒至两面微黄，有香味出来
加入红酒，放入剩余的蒜翻炒一下（喜欢酒味浓郁的朋友全程可全部加酒，葡萄酒会有稍微的酸味，不用水的话可加入清淡型的啤酒）
加入水，没过翅根（因为用的是平底炒锅，这些水的量就可以，圆底炒锅得话没过鸡翅），依次放入蚝油，生抽，老抽，葱段。大火煮开，盖锅盖转中小火焖烧（剩下的就交给时间喽～～～）
叮咚～二十分钟左右开盖状态，转大火，边翻炒边收汁♪见证奇迹的时候♪蒜瓣会随着翻炒全部融入汤汁，收汁完成基本是看不到蒜的
完工，装盘，撒花～～～剩下的事情就交给嘴巴啦～～
1.喜欢蒜蓉味重一点的小伙伴可以多加蒜 2.小编亲测，这个翅根的汤汁很完美，喜欢吃拌面的小伙伴在收汁的时候可多久一些，下个面控干水，加汁一拌简直就是完美！！！ 3.下油时锅中留底油即可，因为翅根在煸炒过程中还会释放较多的油脂（底油用猪油会更香呦） 4.不要问我为什么要用红酒（没查过这个酒的价格，买菜用的好像），因为家里木有人喝酒，只好用来炒菜啦，上色可以的，淡淡的酒味刚刚好。可用啤酒或者料酒代替。用料酒的话量减少至两勺即可。