奶油泡芙

作者： 马小俊的私房菜

蓬松张空的奶油面皮中包裹着卡仕达冰淇淋酱、奶油、巧克力酱乃至冰淇淋，咬下奶油喷发的那一口，在口腔里回味无穷～老少咸宜

用料

• 水 60克
• 牛奶 60克
• 黄油 50克
• 低粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 冰淇淋陷
• 牛奶 140克
• 卡仕达粉 40克
• 奶油 90克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好黄油，无盐的

步骤 2

60克水+60克牛奶倒入容器，加入黄油，加热，液体的份量一定不能超，否则做出来的面糊无法定型

步骤 3

加热时需不停搅拌，黄油全部融化并煮沸后关火

步骤 4

立即加入过筛的低粉，搅拌均匀，拌匀后放一边冷却

步骤 5

准备鸡蛋，等面冷却后才能加入蛋液，否则面的热气在搅拌后会有也有液体，面糊也会无法成型

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋倒入冷却的面糊后搅拌，完成后装入裱花袋裱花

步骤 7

装进烤盘，170度烤15-20分钟，根据个人烤箱而定，随时关注下烘焙的状态，及时调整温度

步骤 8

卡仕达粉40克兑入牛奶，搅拌均匀

步骤 9

90g奶油不加糖打发到有纹理，然后混合之前的卡仕达酱拌匀后装入裱花袋挤进烤好的泡芙里就OK啦

步骤 10

冷藏一下味道更美味啊

菜谱创建时间：2019-07-25 13:33:55