豆豉酸梅蒸马友鱼

作者： Ms鸵鸟小姐

有一次在外面一家农庄吃饭，偶然吃到用豆豉酸梅蒸的水库鱼，觉得特别香又解腻。因为他家是自制的豆豉所以我做不出原来的味道，但是自己改良的这个也还不错，家人都喜欢。我一般用海鱼马友鱼，马友鱼肥美，肉质细嫩。

用料

• 鱼 1条
• 阳江豆豉 一勺
• 蒜头 几瓣
• 生姜 几片
• 蒸鱼酱油（味极鲜也可以） 2～3勺（大约量，平时直接倒的，看个人口味调整）
• 酸梅（如果没有不要也可以） 一颗
• 盐 一点点

豆豉酸梅蒸马友鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净擦干，用一点点盐洒表面，千万不要放多，会太咸。鱼大的开边容易熟，小的不开边也可以。

步骤 2

蒜头剁碎，下油爆香，下豆豉，再加蒸鱼酱油。关火冷却。

步骤 3

生姜切片或切丝，酸梅弄碎铺到鱼上，把步骤2的酱均匀地淋在鱼上，蒸锅水开后放鱼蒸8～10分钟即可。

步骤 4

酱油和盐的用量根据自己口味调整哦

菜谱创建时间：2019-07-25 13:08:40