白米糕小美版

作者： 范范的小美

白米糕是一款很经典的早餐小吃，酸酸甜甜，小时候的回忆，现在有美善品自己做简单也卫生

用料

• 普通大米 200克
• 水 180克
• 酵母粉 5克
• 冰糖粉 50克

白米糕小美版的做法步骤

步骤 1

大米洗干净以后晾干，放进美善品主锅

步骤 2

设置1分钟，速度10打磨，结束后把锅壁的米粉刮到锅底，然后加入180克水，再次1分钟，速度10打磨

步骤 3

完成后再次把锅壁的米粉刮到锅底，继续1分钟速度10打磨

步骤 4

三次打磨结束后，主锅温度升到40度

步骤 5

待温度降到37度，加入5克酵母粉，50克冰糖粉

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步骤 6

步骤 6

设置1分钟，速度3混合

步骤 7

把混合好的米糊倒进大盆里发酵，有发酵箱可以放发酵箱，没有放密闭的空间，比如没开温度的烤箱或者微波炉，冬天常温需要6-7小时哦，夏天大概2-3小时，主要还是看状态，不看时间

步骤 8

变成了满满一盆，表面很多这样的泡泡差不多就是发酵好了

步骤 9

用刮刀刮一下，里面的组织是这样的

步骤 10

把它搅拌一下，又回到了之前那么多

步骤 11

膜具刷上一层油，便于脱膜，把米糊分别倒入膜具里面，每个膜具倒8分满就差不多了，静置半半小时

步骤 12

又发满满一杯了，这个时候就可以上锅蒸了，主锅加600克水，30分钟/V/速度1，等水开了再把蒸锅放上去，好了以后闷3分钟

步骤 13

凉了以后很好脱膜，Q弹软糯，回到小时候

白米糕小美版的小贴士

大家都来试试哦 有问题加我WX：18680894933

菜谱创建时间：2019-07-25 07:28:23