简单好吃的土豆糕

作者： 淡蓝色i1115

从小到大一直都比较喜欢吃我妈给我做山崖糕（我们老家叫山崖糕），为了以后自己吃着方便，便问了我妈做法，然后试了试，效果还不错。

用料

• 土豆 2-3个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

简单好吃的土豆糕的做法步骤

步骤 1

土豆去皮擦丝

步骤 2

切好之后将土豆丝放到蒸笼里面（最好将土豆丝放到笼布上面蒸，这样子土豆丝熟的快）蒸绵，就是筷子进去可以轻松夹烂那种。（没来得及拍照）

步骤 3

蒸好之后放到小盆里面晾冷，加盐，然后用擀面杖的两端中的一端将其按成泥状。

步骤 4

在你按好的土豆泥上面加面粉开始和面，如果你土豆弄了好几个，就多准备些面粉，毕竟这个土豆泥越和越黏手，和到你觉得不是特别黏的时候就可以停手了。 (如果面粉加的太多，炸出来就成面饼子了！！) (实在粘盆底的话可以加一点淀粉，尽量别加）

步骤 5

在案板上涂一层油（为了防止擀面的时候面黏在案板上），将面擀开，擀到差不多0.5厘米左右就好了，如果擀的太薄，炸出来会是一个干饼子。

步骤 6

将擀好的面切成一片一片的，然后下油锅炸，炸自两面金黄捞出即可。

步骤 7

出锅喽，虽然有俩片因为火太大，没能及时夹出来炸的有点糊。

简单好吃的土豆糕的小贴士

1.后面案板上擀面之所以不用淀粉防止粘案板，是因为你用淀粉的话，面上粘上淀粉会炸出许多渣渣，影响口感。 2.土豆放多了，和面会浪费很长时间，别问我为什么知道。 3.擀面的时候面上撒些葱花会更有味，我因为懒得出去买菜，所以没放。 4.个人觉得这个糕第一顿炸出来吃着好吃，而且没吃完的话第二顿蒸出来更好吃。 5.和面的时候可以再往里面加些香葱沫，这样炸出来会更有味。

菜谱创建时间：2019-07-25 07:17:59