酸辣鸭血

作者： 旋律陌然

当年准备开饭店的时候在培训学校学了几道菜，后来老师不放心我这个做菜的多送了我一个酸辣鸭血。。

用料

• 鸭血 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 粒
• 醋 勺
• 盐 克
• 味精 克
• 辣椒 一把
• 葱姜蒜
• 淀粉 勺
• 豆芽 把

酸辣鸭血的做法步骤

步骤 1

鸭血切成0.4cm左右的小块

步骤 2

起锅烧油，葱姜蒜辣椒炝锅，加入豆芽翻炒(豆芽可焯水了不焯水，主要看个人口味)加入盐，味精调味，抄熟倒入碗底备用

步骤 3

起锅烧水，水开下鸭血，焯至变色考出备用(不用过凉)

步骤 4

葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱有红泡椒的加点泡椒，我没有。。。🤪炒香加点酱油，蚝油，料酒，胡椒，盐味精，加入一小碗水，煮开捞出锅中杂物(可省略)下鸭血，白醋(可不放」！水淀粉勾芡，出锅倒在豆芽上面

步骤 5

辣椒花椒爆香淋鸭血上，完成！！(冰箱有几颗无处安放的油菜被我连鸭血一块下锅，可省略)

菜谱创建时间：2019-07-24 23:36:51