亲妈菜谱——红烧带鱼

作者： 熊熊肉爪爪

自己家做饭没有太多特定的章法，但是摸索着摸索着就会做出每个家庭独有的味道来。 记得上高中的时候有一段时间简直迷上了红烧带鱼，三天不吃就馋这个味道了，导致我妈烧带鱼的水平有了很大的提升～ 没有什么复杂的技巧，就是记录一下自己最爱的家常口味啦

用料

• 带鱼 2条
• 鸡蛋 1个
• 面粉或干淀粉 适量
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 花椒
• 干辣椒
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 糖
• 醋

亲妈菜谱——红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

锅里放油，带鱼裹鸡蛋液和淀粉用小火煎到两面金黄 注意小火煎呀不然油溅的满天飞 火越小越好 没煎熟也没关系反正之后还要炖 不金黄也没关系反正好吃就行了hhh

步骤 2

调料合集，用量是两条带鱼的，左上角是一个干红辣椒，超级辣……

步骤 3

锅里放油烧热，但是别冒烟 所有调料丢进去炒一炒

步骤 4

调料炒的差不多了 加水 烧开 加一锅铲的料酒 加一锅铲的蒸鱼豉油（我用的李锦记） 加半锅铲的醋 加两勺糖（调料盒的小勺子） 注意先别加盐，因为蒸鱼豉油特别咸

步骤 5

汤调好了以后放带鱼进去，小火咕嘟咕嘟炖，慢慢收汤 汤收了一半的时候尝一尝，觉得淡就放点盐（一般是不需要的） 然后一直咕嘟到汤收干

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘～

亲妈菜谱——红烧带鱼的小贴士

很简单的呀～

菜谱创建时间：2019-07-24 22:13:54