手指饼干（原料简单，做法容易）

作者： Cindy手作

想做提拉米苏，夏洛特或者蛋糕围边，少不了要用手指饼干，自己做其实很容易，小美一锅到底，翻拌手势记得要轻，避免消泡 记得要提前烤箱预热200℃～

用料

• 全蛋 3-4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60g
• 撒表面糖粉 适量克

手指饼干（原料简单，做法容易）的做法步骤

步骤 1

主锅洗干净擦干，确定无水无油插入蝴蝶棒，然后放入蛋白和40g白砂糖

步骤 2

蛋黄放小碗里备用

步骤 3

面粉过筛备用

步骤 4

主锅设定2分钟/速度3.5，把蛋白打发

步骤 5

取出蛋白放大碗里备用

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步骤 6

步骤 6

然后把蛋黄倒入主锅，加入白砂糖20g

步骤 7

设定2分钟/速度3.5把蛋黄打发

步骤 8

然后在蝴蝶棒两侧加入过筛的低筋面粉

步骤 9

设定5秒/速度3（这里的速度先转到1等刀片转起来再转到3，这样可以避免面粉飞起来）

步骤 10

取出蝴蝶棒

步骤 11

把蛋黄糊盛到装了蛋白的大碗

步骤 12

然后用翻拌的方式把蛋黄和蛋白混合均匀，这个步骤动作要轻，千万不要让蛋白消泡，要保持面糊的稠度

步骤 13

把面糊装入挤花袋

步骤 14

我用的是这个圆口的花嘴

步骤 15

保持距离的把面糊平均的挤在烤盘里

步骤 16

然后在表面撒上糖粉，糖粉一定要重复撒2次

步骤 17

表面可以多一些糖粉，烤出来才会好看

步骤 18

入烤箱200℃烤10-12分钟，看看表面撒了足够的糖粉才会有漂亮的裂纹

步骤 19

多用途的手指饼干，要等完全冷了才取下来哦

菜谱创建时间：2019-07-24 21:17:51