准备好黑全麦面粉,酵母用水化开,再里面加入少许白糖,为了更好的发酵。然后把化开的酵母水倒入面粉中,用牛奶和面
将絮状的面揉成光滑的面团,放在热一点的地方醒发至面团两倍大
醒发成这样,用指头戳一下,不回即可
下面是这样蜂窝煤状的
把醒发好的面团放在撒有面粉的案板上揉搓排气,切成大小相等的面剂子,揉成馒头状
蒸锅上刷少许食用油,防止馒头沾底,盖上锅盖醒发20分钟后,开大火,水滚之后转小火蒸30分钟左右
减脂全麦牛奶馒头就做好啦,因为在减脂所以没有放糖,没有减脂的可以加些糖或者炼乳
每个小小的,减脂必备
揉搓排气之后一定要二次醒发,要不然馒头就不会那么软