准备食材，鱼洗净（宰鱼可让鱼老板来）
先发面，玉米面中倒入开水，边倒边搅拌。
用筷子搅拌至无干粉湿湿的样子。
加入普通面粉搅匀～
待面团温热时加入少许白糖和酵母充分搅拌均匀。
盖上饧发～
饧发面团的时候来处理梭边鱼，将梭边鱼从背部切连刀，切至腹部不要切断，加适量盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜抓匀腌制15分钟。（如果锅不够大可以切块）
大炒锅热锅凉油，下花椒粒、桂皮、草果、香叶、肉蔻、干辣椒、蒜姜葱小火炒香，再加入黄豆酱炒出香味。
加入开水，倒入生抽和老抽。
放入腌好的梭边鱼
豆腐切块放入
加10～15克冰糖，大火烧开后转中火，盖上锅盖炖7、8分钟。
玉米面发好了
手沾凉水搅揉一下排气。面团很软很粘手所以要沾凉水。
手沾凉水取一块面团滚圆拍扁。
贴在锅边上，挨着鱼汤也没关系，但不能淹入鱼汤内。
全部贴完后盖上锅盖中小火再炖10～15分钟。
我炖了12分钟，时间要自己掌握，面饼大小不同嘛！我没放盐咸度刚好，可根据自己口味调整！
撒上小葱和小米椒后关火。 锅不够大，所以饼底没焦，底部焦黄的玉米面饼更好吃！
好吃……主副食都有了！
玉米面粗细都可以，我用的粗玉米面！饼可薄点，我弄的厚，像馒头！ 可以用鱼头或其它品种的鱼！ 面要提前发，做的时候贴就可以啦！