肋排放水泡半小时，用大剪刀剪成小块，将血水洗掉；
冷水下锅焯水；
烧开后倒掉，用冷水洗干净，滤干；
放入锅中，开小火，马上放入配料；
放生抽3勺，老抽1勺调色，黄酒1勺，八角2个，桂皮3块，香叶3片，丁香8粒，生姜3片，冰糖1勺；
加水，没过肉，大火烧开，转中小火，炖一小时；
中途可观察有无烧干，尝肉熟否，适当调味； 收汁（将水基本烧干）
美味红烧排骨出锅啦～