忘记拍照了，先水泡个1小时解冻，泡出血水。土豪请用流动水浸泡。
锅中烧开水，姜片料酒加点进去，把肉放进去焯水去血沫焯掉。
准备一盆水加点冰块，把肉放进冰水中清洗浸泡下。重点来了，这时候需要该家里所有的香料上场了，有什么拿时候，偏爱辣就多放辣椒，随意，根据个人口味来。以上所有调料放在水中煮沸后加入牛肉，谁需要没过牛肉哦，煮个一小时用筷子可以轻松插入就可以关火，浸泡一晚上啦。
第二天就可以切片蘸醋辣椒生抽吃的哦，卤水可以二次利用，卤卤鸡爪鸭翅等。