自制蜜豆（不破皮）

作者： Macky菁

用料

• 红豆 150克
• 水 适量
• 冰糖 60克
• 砂糖 8克

自制蜜豆（不破皮）的做法步骤

步骤 1

红豆泡水过夜，夏天放冰箱过夜

步骤 2

洗净红豆，放入不锈钢锅中，按配比1:1.5的比例加入适量的水，大火煮沸，揭开锅盖散去豆味，然后小火闷煮约20分钟左右

步骤 3

倒掉多余的红豆水，不锈钢中加入冷水，晃动使红豆完全冷却后，倒掉水（这样就不会破皮啦，很关键的步骤）

步骤 4

加入比之前少一点点的水，继续大火煮沸，小火闷煮至豆子（可酌情不停加冷水煮沸闷煮）轻按即碎，倒入冰糖，小火融化后，冷却，倒掉多余的红豆水（水会很甜，但红豆的味道刚刚好）就可以密封保存啦

菜谱创建时间：2019-07-23 23:42:19