准备好烤盘，因为要水浴，最好是用固底烤盘，铺上硅油纸。我的烤盘是25*25cm的正方形。
将蛋黄和蛋白分开。
植物油用微波炉高火加热2分钟。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
搅拌成没有颗粒的状态。
蛋黄内加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。
在面糊内加入蛋黄牛奶糊。搅拌均匀。
将面糊搅拌均匀，没有颗粒。
预热烤箱，150度。
蛋白内加入白糖，盐，先用低速打，后用高速打。
打发蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出小弯钩就可以啦。
先将三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
再把所有蛋黄糊倒到蛋白糊里面，从盆底捞起蛋白糊，搅拌均匀。糊的状态为颜色均匀，没有块状的蛋白糊和蛋黄糊。
光滑细腻的面糊
从高处将拌好的面糊倒入模具。将面糊震动几下，震掉大的气泡。并且用刮刀将面糊表面刮平。
将烤盘放入加了水的大烤盘里面。
烤150度，70分钟。
时间到，提着硅油纸将蛋糕放到凉网放凉。不需要倒扣。
放凉后，切掉边缘，再切成方块，烙上烙印。
烙印。
蛋糕体松软细腻。