南瓜椰香馒头

作者： yan_子

这个馒头一开始做是因为做溶豆剩了一些南瓜泥～没用处就来做馒头～椰浆也是做椰蓉包剩的，所以才出来这个馒头～好多厨友希望分享这个方子～所以来记录，介意椰浆并且觉得南瓜和椰浆不搭的完全可以把椰浆换水160～175克左右、我第一次用的椰浆，第二次用的水，出来口感都差不多。就是椰浆的味道更浓郁一点。

用料

• 黄色面团：
• 面粉 400克
• 南瓜泥 160克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 糖 25克
• 水 10～20克看面团情况在家
• 食用油 15克
• 白色面团：
• 面粉 400克
• 砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 速溶椰子粉 一袋
• 椰浆 220克
• 酵母 4克
• 食用油 15克

南瓜椰香馒头的做法步骤

步骤 1

将面团里面的水预留20克左右，将酵母倒入水中溶化，所有材料加入厨师机内。中速揉成光滑的面团！面团相对硬一点会比较好操作，成品出来也会相对光滑一些。取出排气揉圆，用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形，两个面团分别擀好，叠在一起，完了用擀面杖来回擀几次，擀走两个面团之间的空气，使其更好的贴合在一起。

步骤 2

慢慢的卷起来，收口的地方可以沾点点水，容易粘合在一起

步骤 3

搓长～

步骤 4

搓到自己想要的粗细，就可以分割了

步骤 5

切成相对均匀的大小，这里建议长一点～否则会侧翻～我是给宝宝吃，所以做的相对会窄一点

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步骤 6

步骤 6

放到蒸笼里发酵至2倍大小，水开上锅蒸15分钟，关火焖五分钟在出锅

步骤 7

出锅了美美的

步骤 8

真好看

步骤 9

再来一张

南瓜椰香馒头的小贴士

面团不能在软～一定要揉光滑，排气也要到位、液体不建议一次放完，需预留，看面团情况添加

菜谱创建时间：2019-07-23 21:50:45