简单熬制阿胶糕

作者： 纯手工驴皮阿胶丁

用料

• 阿胶块 500克
• 核桃仁（炒熟或烤） 500克
• 红枣 500克
• 枸杞 300克
• 黑芝麻（炒熟） 500克
• 冰糖 250克
• 黄酒 500克

简单熬制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

1、阿胶块撕开铝塑包装，敲碎

步骤 2

敲碎的阿胶碎块放入不锈钢盆中，倒入一斤黄酒（一小瓶）浸泡24小时，盖上保鲜膜

步骤 3

3、浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（如果胶块粘到盆底也没事，把盆子放到燃气灶上，稍微加热就可以了）

步骤 4

4、阿胶块差不多都化完的时候，放入冰糖继续小火熬制（要不停的搅动）

步骤 5

5、熬制到这种挂旗状态就可以添加辅料了，加入辅料之后改为特小🔥（如果关了火阿胶容易凝固，不好搅拌）

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步骤 6

步骤 6

6、先倒入除了芝麻以外的其它辅料，搅拌均匀之后再倒入芝麻继续搅拌均匀即可

步骤 7

倒入提前准备好的抹完油的托盘中，凉的和常温差不多的时候就可以放冰箱了冷藏了（冷藏两个小时或以上就可以切片了）

简单熬制阿胶糕的小贴士

我放的辅料有点少，熬了不到四斤，你们要做的话，可以再加一些辅料，一斤阿胶加入辅料可以熬五斤阿胶糕

菜谱创建时间：2019-07-23 20:29:37