魔芋黄瓜胡萝卜拌鸡丝： 魔芋丝洗净，焯水后过冷水备用；黄瓜、胡萝卜切丝；锅中加清水，加葱、姜、料酒、花椒粒，下鸡胸煮熟捞出，晾干撕丝备用；将蒜末、白芝麻、葱末、小红尖椒末、生抽、醋、盐、糖、辣椒面、花椒粉调成酱汁，拌匀，淋上热油。