爽滑Q弹的解暑马蹄糕

作者： 橙孩子

不知是否我的错觉，感觉今年暑天特别热，吃啥都喜欢吃清凉解暑的才行。否则没胃口，要不就上火。买菜时看到马蹄，忽然想起，家里的马蹄粉还没用完，何不做个马蹄糕给娃儿吃？她最喜欢QQ弹弹的，晶莹漂亮的小点心了。   好吃还不上火，最适合这个大暑天了。   做起来超快手简单，三下五除二~~~

用料

• 马蹄粉 125克
• 清水 380+380克
• 黄冰片糖或白糖 125克
• 新鲜马蹄 8个

爽滑Q弹的解暑马蹄糕的做法步骤

步骤 1

新鲜马蹄切小块，备用。

步骤 2

清水380克+糖125克，煮滚化开。

步骤 3

加入新鲜马蹄块稍煮1-2分钟，水再次滚开即可。

步骤 4

清水380克+马蹄粉混合均匀，倒入上述糖水中，边倒边不停搅拌，约倒入总液体量一半左右，保持小火，成浓稠状即离火。

步骤 5

将锅内浓稠混合物重新倒入余下的马蹄浆水中，迅速搅拌均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

蒸锅先将水煮开，模具底部要抹油防粘，煮开水时一起放上去预热。搅拌好的马蹄糊倒入模具。

步骤 7

如果蒸锅上方滴水严重的，可以在上面加盖一张锡纸防蒸汽滴水。

步骤 8

盖好锅盖，转中小火蒸30分钟。

步骤 9

表面凝结即可。

步骤 10

马蹄糕要凉下来才会爽滑Q弹的，否则表面还会粘手的哦，要凉了再切哈。

步骤 11

常温放凉即可食用，冷藏味道更好！

爽滑Q弹的解暑马蹄糕的小贴士

1、马蹄粉一定要纯的，否则做出来不成形，浪费功夫哦。 2、用黄冰片糖成品会偏黄金色，会更好看哈。

菜谱创建时间：2019-07-23 15:05:18