扭扭豆沙包

作者： 小呀小太阳吖

豆沙包，换个造型，不但好看也好吃 不用拘泥模具，可以利用自己手头上的烤盘

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 35克
• 纯牛奶 95克
• 鸡蛋 46克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 120克
• 白芝麻 适量

扭扭豆沙包的做法步骤

步骤 1

后油法揉到扩展阶段

步骤 2

放入容器中室温发酵到两倍大

步骤 3

取出轻拍排气，等分成12分（每个大约36克）滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 4

醒发好的面团取一个擀圆，翻面，包入豆沙馅,捏紧收口,收口朝下

步骤 5

擀成椭圆形，边缘气泡轻拍掉

步骤 6

利用刮刀在中间切几刀，两头不要切

步骤 7

双手捏住两头,像扭麻花一样扭，两头再打个结

步骤 8

扭好以后

步骤 9

摆入烤盘

步骤 10

放在温暖处（36度）发酵到两倍大，烤箱没有发酵功能可以在烤网下放一碗水。有助于发酵，水凉了就换水 发酵好之后用喷壶喷点水，撒白芝麻

步骤 11

放入提前预热好的烤箱下火185度上火175度烘烤18分钟，上色记得盖锡纸

步骤 12

出炉轻震两下模具，放到烤网上凉晾

扭扭豆沙包的小贴士

注意:液体不要一次性加进去，预留10克左右，温度仅供参考，按自家烤箱调整

菜谱创建时间：2019-07-23 12:41:51