小海鲜拼盘~大虾鱿鱼菠菜杂粮煲仔饭

作者： 小倩714

简单快手的煲仔饭是上班族晚饭好选择！ 饭菜一锅出，节省了炒好几个菜的时间。 食材多元搭配，营养丰富，还能少洗碗。 米饭吸收了油脂粒粒分明, 还有脆底锅巴。 上面的肉和菜以蒸和焖的方法做熟， 保留了食材原味，也相对比较健康。 总之就是好处多多，大家做起来丫！ 以前做过剩饭再利用版，看这里👇 香气扑鼻的三香(香菇香肠香芋)煲仔饭！ http://www.xiachufang.com/recipe/103522266/ 更多砂锅煲仔饭炖菜煮粥合集，看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103908403/

用料

• 粳米 150克
• 三色糙米 50克
• 大虾 十几只
• 鱿鱼粒 适量
• 菠菜 适量
• 调味酱汁 适量
• 以上用量适于图中砂锅，直径26CM，满满一锅足够两三个人吃！

小海鲜拼盘~大虾鱿鱼菠菜杂粮煲仔饭的做法步骤

步骤 1

砂锅内部先刷厚厚一层油， 一是防粘，二是让米饭油润好吃！ 粳米和糙米按自己喜欢的比例搭配， 也可放其它易熟杂粮，因为砂锅煮的快！ 图中是错误示范，忘了洗米~😂

步骤 2

好了，洗干净的米放入刷好底油的砂锅， 加入约1.3倍水，可以看到水面上有油花。 建议生米的份量占到砂锅的1/3， 煮熟后长大到2/3，再放1/3的菜，完美。

步骤 3

先开大火约两分钟，直到水沸腾。 调到最小火，开始慢慢焖煮米饭。

步骤 4

筷子伸进去搅拌下，把结块的米饭打开。 再调到最小火，开始慢慢焖煮米饭。 黑米让水变成了紫色, 煮熟的米饭超美！

步骤 5

盖上盖子，焖煮约12-15分钟供参考。 等待的时间把新鲜的大虾鱿鱼处理好， 先下油锅炒到七八成熟，此处忘了拍照😂

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步骤 6

步骤 6

记得不时揭开盖子查看米饭状态， 不要等到米饭全熟，最好在它七八成熟， 表面还有一些水，咕噜咕噜吐泡泡时， 开始下一步操作。

步骤 7

放入同样是七八成熟的大虾和鱿鱼粒， 再盖上盖子，让它们和米饭一起成熟， 小火焖煮中味道相互渗透融合。

步骤 8

放入大虾鱿鱼或其它易熟的肉类都可以， 三到五分钟后可以关火了， 放入菠菜或其它绿叶菜, 再关盖焖几分钟。

步骤 9

同时进行的是，调个简单快手的酱汁。 干辣椒粉/四川豆瓣酱/酱油/孜然粉/糖。

步骤 10

香喷喷的煲仔饭出锅了, 连锅端上桌吧！ 最后一步，把酱汁浇在菜上面~

步骤 11

大虾菠菜花红柳绿的颜色搭配好喜庆啊！ 鱿鱼表示，不要因为我黑就忽略掉我呀！ 我表示，鱿鱼的口感很有存在感无法割舍~

步骤 12

米饭是淡淡的紫色，非常美丽了！ 大虾和鱿鱼肉质Q弹，菠菜带来清新， 这个搭配好吃又好看，吃的很满足~😘

菜谱创建时间：2019-07-23 08:31:49