葡式蛋挞

作者： 欣欣_xy

一个怀孕在家无事可做研究美食的宝妈

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 110克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 150克
• 蛋挞皮 8个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

将一个全蛋➕一个蛋黄搅拌均匀，不要用电动打蛋器，用一包，的手动打蛋器打匀就好

步骤 2

将牛奶跟细砂糖搅拌均匀至糖全部融化

步骤 3

将融化好细砂糖的的牛奶液缓慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌至均匀

步骤 4

最后再将淡奶油缓慢倒入混合好的牛奶蛋液中，边倒边搅拌至均匀

步骤 5

最后用筛子过滤一下，将蛋清皮过滤掉，想口感滑可以多过滤几遍，然后静止十分钟，也可以放冰箱冷藏，这十分钟可以预热烤箱，200度预热10分钟，这时候也可以把蛋挞皮拿出来放在烤盘上解冻，放软，底部变干就好了

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热好，蛋挞皮解冻好，将蛋挞水从冰箱拿出来倒入蛋挞皮，八分满就好，然后放入烤箱

步骤 7

我家里烤箱没有上下火单独控温，功率1400W，所以我把烤盘放在中下层，温度调的210度，加热20分钟左右，如果没上色可以再烤五分钟，观察上色就可以关了，也可以只开上火上色，根据自己家实际情况来操作

步骤 8

烤好了就可以拿出来了，烤箱温度很高，注意不要烫到，稍稍放凉就可以摆盘啦

菜谱创建时间：2019-07-22 23:04:05