把空心菜的黄叶摘洗干净，杆子切碎，嫩叶子分开摘好炒普通青菜一样炒好，或者瘦肉打汤时放。
起锅烧油放入蒜头和辣椒炒香，大火翻炒均匀，放锅一边放入切好的空心菜杆，大火快速翻炒，倒入适量的生抽，一点点盐，味精，10滴白醋翻炒均匀就可以出锅了。