南瓜去皮去籽，放到蒸锅隔水蒸熟。我大概蒸了十几分钟。
南瓜拿出来趁热把白糖倒进去，用勺子压烂，放凉待用。
称好糯米粉，粘米粉，待用。
把糯米粉，粘米粉倒进南瓜泥，和匀，先不要一次性倒完，每样留一点出来，预防粉太多没办法补救。
南瓜泥和粉和成这样，不粘手就得了。
搓成一小个一小个，稍微压扁一点，裹上面包糠或者椰蓉。
不粘锅倒点油，小火慢慢煎，要不停的翻。
煎到南瓜饼鼓起来了，两面金黄就可以了，像我视频里的一样就差不多得了。
金灿灿，香喷喷，软软糯糯的南瓜饼做好了，夹出来放凉点就可以享用了。一般刚做好我可以吃上四五个😂。
1. 南瓜蒸熟后我一般倒掉多余的水分，如 果不倒掉会用多点粉来和，这样可能就没有什么南瓜味了，因为南瓜泥少，粉多。 2. 按这个配方来做的话，我个人觉得软糯合适，甜度也合适，如果不喜欢吃太甜的可以减白糖，喜欢吃硬一点可以加多点粘米粉，喜欢吃软一点的可以适当加糯米粉。 3. 因为有朋友问我怎么样才知道南瓜饼熟了，我只能告诉她小火煎到鼓起来，两面金黄就得了，因为我一直是这样判断的。 4. 不同品种的南瓜的水分不一样，大家可以根据自己的南瓜适当加减糯米粉，粘米粉哦，反正和到不怎么粘手就得了。