广东菜茶叶焗虾（详细到包你会）

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一个广东小姐姐特喜欢吃这道虾，为了避免她每次跑到餐厅吃，这里特地给她安利一个教程。哈哈，我也没吃过，也是第一次听这个菜名。特地从网上查阅了相关资料和做法，根据他们的教程做了一点改善！希望小姐姐学的开心，吃的开心。好好来享受做菜的乐趣吧，一定要记得全身心投入哦，放下所有杂念，做一道有灵魂的菜，才是最美味的作品🙋🙋⛄

用料

基尾虾

广东菜茶叶焗虾（详细到包你会）的做法步骤

步骤 1

处理虾去虾线，牙签从背部穿过往上提，虾线就出来了

步骤 2

虾线

步骤 3

虾，去头刺，去尾尖，把扎人的那些都去掉

步骤 4

小刀从颈部插入（剪刀同理）

步骤 5

立起刀口曹下用力划（是个苦力活）

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步骤 6

成品

步骤 7

泡茶（2小包）泡开为一大碗，此图为一小包的量

步骤 8

腌虾蒜 3瓣姜 3片糖半勺生抽 1勺盐 2勺茶水 3分之2 搅拌腌10分钟

步骤 9

10分钟后~水倒干，越干越好倒入耗油 1.5勺搅拌均匀

步骤 10

倒入淀粉 3勺

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

油下锅烧至冒青烟转小火等15秒下茶叶

步骤 13

30-45秒切记咋胡（一定小火）

步骤 14

起锅装盘备用

步骤 15

转中火🔥 虾下锅（一个一个下，定形状）炸至微干起锅冷却

步骤 16

全部冷至一半以下温度回锅炸至干状（控制火候时间，不要相信眼睛看到的，别以为没蕉，没干。炸至干的快变色就出锅）

步骤 17

出锅装盘备用锅洗干净

步骤 18

把调料放一起 1勺味精 1勺鸡精 1勺胡椒粉

步骤 19

茶叶虾同时下锅干焗中火30秒转小火 30秒－1分钟（自己把控不要胡就行）

步骤 20

出锅摆盘摆盘的乐趣就在于题材随意用身边的当下现有的素材创作（发现身边的美）🌹🌹🌻🌻 尽情享受生活吧此时此刻最适合一个安静的环境一个桌子 2份碗筷 2份红酒 2份烛台一份插花一首轻音乐~干杯🍻

广东菜茶叶焗虾（详细到包你会）的小贴士

1、虾最好用活虾在水里越透明越活泼的最好 2、茶叶~种类不限，铁观音最佳~（明前茶最好，嫩香口感微甜回甘不苦)一定要挑选泡开为整颗叶子的茶，这样做出来美观 3、控制火候火候火候！注意教程转🔥细节各位厨友，我是小鱼看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋

菜谱创建时间：2019-07-22 19:04:23