鲜虾去头，头备用，剥虾壳，去虾线。
两根香茅撕掉最外层的皮，切掉尾部，用刀背从头到尾敲一遍香茅再切成段。南姜洗净切片。
锅内加少许油，加入备用的虾头，小火炒出虾油后倒入清水，转大火，烧开撇去浮沫，加香茅段、南姜，中火煮3到五分钟。
汤煮出香味后捞出虾头，香茅和南姜。加入鲜虾，青口，加入冬阴功汤料块、虾酱、柠檬汁（喜欢酸可以多加一点）煮开后加草菇中火煮熟，最后倒入椰浆搅拌均匀即可装盘。