万能红烧配料之红烧鸡爪

作者： 桂花四道菜

这个红烧配料和操作过程很简单，可以将鸡爪替换成鸡翅、排骨、猪蹄等等，百试百灵哦～

用料

• 鸡爪 8只
• 八角 1个
• 姜 3片
• 葱 2段
• 花椒 一小撮
• 冰糖 3块
• 料酒 1汤匙
• 白酒 1汤匙
• 老抽 1.5汤匙
• 生抽 2汤匙
• 味极鲜 1汤匙
• 十三香 1/3汤匙
• 香叶 1.5叶
• 桂皮 1小块

万能红烧配料之红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.将鸡爪的指甲剪掉； 2.锅中烧开热水，将鸡爪放入锅中煮5分钟； 3.捞出鸡爪并用凉水冲洗干净。

步骤 2

准备佐料，用量大约如图所示，可根据口味不同适量增减。

步骤 3

将鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的凉水并加入清单中列出的所有佐料，大火煮沸后转小火炖1小时左右，喜欢软糯口感的可以适当再延长时间。

步骤 4

即将出锅前转大火收汁后捞出即可。（如果喜欢的话可以多留一些汤，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏成冻，和夏天更配哦）

菜谱创建时间：2019-07-22 18:20:18