500克面加5克酵母和面发酵。
夏天大约1小时就发酵好了，面团面积大约发酵有2倍大，满满的都是气孔就可以，发过了就酸了。
面用擀面杖擀成长方型，用手沾满油摸在长方型面皮上，然后再撒一些盐，用手摸一下。油盐混合摸匀，撒上葱花。
然后卷起来，用刀切成小方块，2个叠一块，中间用筷子压下去。
叠一下，捏好。花卷就成了。
发酵10分钟，冷水上锅，蒸15分钟后关火闷5分钟。