一碗肉丝加两勺酱油，一小勺耗油，少许白胡椒粉，一小勺白醋，抓匀腌制。
辣椒去线、香菜去根洗净切段、姜切大片、蒜切末备用
油热下少许蒜末，下两一片姜，倒入腌好肉丝，小火炒熟，捞出。
炒肉的油留在锅中，放入余下蒜末，姜，干辣椒丝，小火炒至飘香，加入一勺郫县豆瓣小火炒出红油。
放入尖椒丝炒香后，放入熟肉丝、香菜段大火翻炒，尝味，酱油调味。