肉切碎，剁成泥，用盐、料酒腌制10分钟。
内酯豆腐倒入盘中，用刀划几下切片。放置片刻后会出大量水，倒掉。
胡萝卜、青椒切碎（也可以用青红椒，或者辣椒）
葱切碎。
青椒、胡萝卜丁撒在豆腐上。
放肉末，淋上鱼豉油。
水开后上锅蒸10分钟。
蒸好的肉末豆腐撒上葱花。
另起锅，烧热放香油和花椒。
烧热的油淋在葱花上。
挑出花椒即可。