猪小排让肉铺老板切成两厘米左右大小，洗干净，沥干水，将所有调料和水放进去。
顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制8-12小时，中间可拿出搅拌一次。
炸粉加适量的水（水不要太多，不然炸出来表皮不酥脆），搅拌均匀至无颗粒，抓起来还能挂得住的粘稠程度就可以。（这步忘记拍照了……），排骨沥干水分放入裹浆中。
油温180度，放入裹好的排骨，炸4-5分钟，炸的时候用筷子搅拌，防止排骨粘在一起，炸至表皮金黄即可。
吼吼吼，好吃，吮指排骨