将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装蛋清的容器要无水无油。然后将蛋清送入冰箱冷冻层，蛋黄放一边备用。
蒸锅放足量水先烧着，差不多蛋糕糊做好，蒸锅中的水也就开了。
另取一个容器，加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，然后筛入小米蛋糕粉
用z字搅拌手法搅拌，然后加入备用的蛋黄，继续搅拌至看不见干粉。
冰箱中取出蛋清，加入两滴柠檬汁，没有用白醋也行，这样能使蛋白更稳定些
加入全部的细砂糖至蛋清中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器呈短小的小尖角
将蛋白用刮刀取出3分之1加入蛋黄糊中，用切拌手法混合，然后再倒回剩下蛋白中，切拌均匀，取两个小碗，分别加入黄红两种颜色调料，将蛋糕糊分别加入一勺两勺左右的的量拌匀。然后分别装入裱花带中，挤入Kitty模具的鼻子和蝴蝶结处。挤好后将模具送冰箱冷冻2分钟
冷冻好取出模具，倒入剩下的原味蛋糕糊，盖上一层保鲜膜，这时蒸锅的水已经烧开了，送入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸15分钟后转小火25分钟，关火再焖5分钟，出锅去保鲜膜，倒扣晾网晾凉，晾凉后脱模，将巧克力装裱花袋隔热水融化，然后画出眼睛和胡子
完美的HelloKitty蛋糕完成。