鸡块清洗干净滑油，锅中倒入熟猪油烧热放入小料(花椒，八角，葱，姜，蒜)炒香放入鸡块炒至变色放入黄焖鸡酱汁，清水小火焖至鸡肉成熟即可。
酱汁配比:甜面酱50克，美极烧焖鲜50克，美极鸡粉50克，咖喱粉50克，生抽100克，海天蚝油150克，胡椒粉10克，白糖20克，老抽20克，黄酒20克。