扁豆的头尾和两边的丝撕掉，如果扁豆比较嫩，那就摘掉扁豆的头尾部分。
扁豆搓洗干净后切成细条。
炒锅放油爆香蒜蓉，放入扁豆条翻炒，扁豆条炒得转色，放入剁椒萝卜干炒匀，放少许水盖上盖子焖片刻。
放入凤球唛生抽、砂糖和盐炒匀，把扁豆炒熟就可以了。
出锅。