面粉添加盐搅拌均匀。
开水烫面，左手倒水右手搅拌至绝大部分面粉变为絮状，揉成光滑面团。(水慢加的目的是不会因为水多导致面团粘手不好揉)
面团保鲜膜常温醒发至少一小时。
醒好后不揉，直接搓成长条分割成12份，多撒面粉(防止粘连)擀成越薄越好的圆饼。
不粘锅热锅下饼，起泡翻面，再起泡出锅放入有盖盆中，不烫趁热放入自封袋防止变硬无法成卷。
依次烙好所有饼，自封袋常温放凉后冰箱冷藏，一周内食用。 凉吃:直接卷。 热吃:锅内水开后放上蒸屉熏一分钟即可。 锅内煎蛋面饼直接铺上去转一转，将蛋黄压碎流散，最小火盖锅盖蛋熟饼软，卷菜开吃。