土豆粉置于凉水中清洗，切成10cm的长度（太长的话，吃起来筷子夹不断）
不需要太多，当然像我一样喜欢吃多点不亦乐乎，重点!平常我们买到的都是干货腐竹，需要提前浸泡在冷水中一晚上（12小时），这样才能泡软，不能热水，不能沸水烫，会煮成沫沫的
葱，姜，蒜，切丁备用
切好的生猪肉（我这量是大概20片，我对斤没有概念，记住要顺着猪肉的纹理切，不然会不好炒熟，口感老柴）＋老抽4滴，盐1勺，十三香1勺，料酒1勺（去腥没有也无妨）葱末，姜，蒜少许搅拌腌制20分钟
油4勺（因为有猪肉所以不需要太多油），热油后葱姜蒜末爆香（至香味出下肉，别等到它们焦黑再下，那样不好看），下肉煸炒至肉变色，Q弹后＋入腐竹，土豆粉炒，炒至腐竹略软＋盐2勺，十三香1勺，生抽2勺，不停翻炒，土豆粉微变宽扁，尝尝就知道熟了没