瘦肉切丝,切片都可以,洗干净,锅里放油烧到7成热,把肉丝放进去,炒至断生捞出来。
锅里重新放油,郫县豆瓣酱和二荆条末一起放到油锅里,小火炒出红油,放刚过油的肉丝,葱姜蒜片炒香,烹料酒,再把辣椒放进去,翻炒几下,沿着锅边放生抽,翻炒几下,就可以出锅了。