奶白鱼尾冬瓜汤（一鱼两吃）

作者： 君盼吃

皖鱼尾炖汤是特别搭的，只需油盐料酒鱼汤就可以奶白奶白的。

用料

• 皖鱼尾 1斤
• 冬瓜 2斤
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片

奶白鱼尾冬瓜汤（一鱼两吃）的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的皖鱼尾一条，清理干净

步骤 2

准备冬瓜2斤切片，姜切片

步骤 3

热锅放油，油热下姜片、皖鱼尾煎制，加入少许盐，再加入料酒，是鱼汤变白的最关键一步。煎好后倒入开水没过鱼身，倒入切好的冬瓜，盖好锅盖煮十五分钟左右即可。

步骤 4

煮好了，加入切好的小葱段，鱼汤即可出锅啦。

步骤 5

捞出的鱼尾味道想再上一层次的话，可以在捞出的鱼尾上淋上少许酱油，再起锅热油，将熟油浇在鱼尾上，此时鱼尾的味道就不单调了。

奶白鱼尾冬瓜汤（一鱼两吃）的小贴士

1.皖鱼尾要选用新鲜的。 2.料酒一定要放，鱼汤就会白白的。 3.鱼尾吃法看个人喜欢，可以放油淋也可以省略此步。

菜谱创建时间：2019-07-21 21:34:02