柠檬清洗干净。去蒂。
控干水份。或者用厨房纸巾一个个擦干。用牙签在柠檬表面戳10个洞。
密封罐必须无油无水。先用清水清洗干净，再用烧开的水消毒，各个角落都要照顾到。用厨房纸巾擦干。放入柠檬。一层柠檬，一层盐。密封，放置于阴凉处，6个月后可以使用，一年以上效果更好。前一个月，每天摇一摇罐子，让食盐均匀接触柠檬表面。最后柠檬会逐渐变成深褐色。使用时，可泡温水，或者苏打水。