小时候的味道之炸茄条

作者： 小海宝的妈妈中海宝

三十几年前的农村，物质生活较为匮乏。食材单调简单，母亲总是变着花样做给我们吃。比如茄子，可以做成：土豆炖茄子、地三鲜、炒茄丝、焖茄子、酱茄子、肉末茄子、蒜茄子、炸茄盒等等，还有炸茄条……

用料

• 茄子 1一一2个
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 淀粉 适量
• 葱姜 适量
• 花椒粉 适量

小时候的味道之炸茄条的做法步骤

步骤 1

茄子切六、七厘米长,小指粗细的条，今天用的是炸茄盒的余料

步骤 2

加盐腌软

步骤 3

加切碎的葱姜花椒粉酱油拌匀

步骤 4

打入鸡蛋，加淀粉和面粉(1:1)调匀如图，让茄条都挂上糊

步骤 5

油七八分热时入锅炸至金黄。喜欢利索点的就把茄条切得规则些，入锅炸时一条一条入锅，以免粘连。我一是喜欢不规则的，二是对物没有耐心，三是今天用的是余料，所以切得不规则，入锅也没分条。

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步骤 6

步骤 6

控油装盘，嗯，小时候的味道

菜谱创建时间：2019-07-21 19:06:56